Kat Hizmetleri

Dersin amacı

Kat hizmetlerinde tesisin kuruluş aşamasında planlama ile ilgili işlevsel bilgileri kavrayabilme ve uygulayabilme.Tesisin faaliyet sürecindeyken işin kontrolü ve elemanın denetimi ile ilgili veri toplayarak proje ile destekli oluşan bilgileri değerlendirmede bulunma, Kat hizmetlerinde çalışma performanslarının dönemsel olarak ölçülmesi.

Öğrenme çıktıları

1. ÖÇ-1İş kotalarının ve gerekli personel sayısının hesaplanması ile ilgili bilgileri uygular.
2. ÖÇ-2Kat hizmetlerinde kullanılan basılı formlarla ile ilgili bilgileri açıklar ve uygular.
3. ÖÇ-3Kat hizmetlerinde sorumluluk alanları temizlik ve bakım programlarının oluşturulması ile ilgili bilgileri açıklar.
4. ÖÇ-4İş gücü verimlilik standartlarının oluşumu gerekli ekipman ve malzemenin tür ve miktarlarının saptanması ile ilgili bilgileri açıklar.

Dersin içeriği

Kat hizmetlerinde yöneticilik işlevlerinin oluşturulması ile işletmenin ve kat hizmetleri departmanının yatırımlarının korunması, kalite standartlarına uygun sistemin yürütülmesi ile maliyetin düşürülmesine yönelik bilgileri kavraması sağlanır . Ayrıca arzu edilen kalite standartlarına ulaşabilmek ve devamlılığını sağlayabilmek yapılan işlerin etkin bir kontrol sistemi ile standartlarına uygun denetlemesini bilir.

Haftalık konular

Kaynaklar ve materyaller

Ders notu

,

Diğer kaynaklar

Seymen O.A. “ Konaklama İşletmelerinde Çağdaş KHY” Detay yay. Ankara Akoğlan M. “Kat hizmetleri Yönetimi”.Detay yayıncılık .Ankara

Dokümanlar

,

Ödevler

,

Sınavlar

,

Değerlendirme

• Arasınav 1 %30
• Dönem Sonu Sınavı %70

Program çıktıları ile ilişkisi

1. PÇ-1Alanı ile ilgili toplumsal, bilimsel, hukuki ve mesleki etik değerlerine sahip olmak.
2. PÇ-2Alanıyla ilgili bilgilerini diğer disiplin dalları olan ekonomi ve psikoloji gibi alanlarla bağ kurar.
3. PÇ-3Alanıyla ilgili çözümler üretebilme ve eleştirel düşünebilme becerisine sahip olmak.
4. PÇ-4Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Amaçlarından (BM SKA) en az birini açıklar.
5. PÇ-5Her tür yiyecek ve içecek servisi ile ilgili teknik bilgi ve beceriye sahip olmak. Mutfak hizmetleri ve pişirme yöntemleri ile endüstriyel yemek üretimi konusunda bilgi sahibi olmak. Alanıyla ilgili hijyen ve sanitasyon kurallarını öğrenir ve uygular.
6. PÇ-6İş güvenliği, işçi sağlığı, çevre koruma ve kalite güvencesi ile ilgili düzenlemeleri ve uygulamaları açıklar.
7. PÇ-7Otel işletmelerinde odalar bölümü işleyişi ve yönetimi konusunda bilgi sahibi olmak.
8. PÇ-8Temel bilgisayar kullanım bilgisi ile birlikte otel işletmeciliği alanındaki yazılım ve donanımı kullanabilmek.
9. PÇ-9Turizm hizmetleri ile ilgili karşılaştığı stres ve iş yoğunluğu gibi durumlarda ekip halinde ve bağımsız olarak karar alabilme ve süreci yönetebilme yetkinliğini kazanır.
10. PÇ-10Turizm pazarlaması, kongre ve tur düzenleme konusunda bilgi sahibi olmak.
11. PÇ-11Turizm sektörü ile ilgili temel kavramları bilmek.
12. PÇ-12Turizm sektöründe ileri düzeyde bir veya birkaç yabancı dil bilgisine sahip olmak.
13. PÇ-13Yaşam boyu öğrenme bilincine sahip olarak kişisel ve mesleki donanımını sürekli geliştirir.

AKTS iş yükü